食品安全無小事，一粒米一桌餐，牽動著千家萬戶。川派餐飲是四川重點打造的“天府名片”，食品安全更加不容忽視。3月30日下午，“同創食安天府·共治共享共智”2022第二屆四川食品安全論壇暨川派餐飲十大領軍人物頒獎典禮在四川傳媒大廈舉行。本次典禮匯聚了多家知名餐飲品牌，共同探討餐飲業的未來發展和食品安全保障。
四川漫味龍廚生物科技有限公司在本次大會上榮獲了“2021年度川派餐飲創新賦能品牌”。
利用科技手段為食品安全保駕護航
漫味龍廚于2019年在眉山建成數字化智慧工廠，集成SCADA、MES、Mindsphere云平臺及相應服務。建成行業內功能齊全、生產實力強大的智能制造生產集群，通過數字化技術保證產品品質穩定。
搭建一物一碼產品可追溯系統，全程監控產品的全生產過程，并在產品包裝上實現可追溯二維碼的噴印，消費者掃碼即可監控門店油料的生產、回收過程，保證產品質量與安全的可監控。
2019年建成的眉山智慧工廠火鍋底料車間，大膽采用反應釜機器人炒料，減少人工對產品在生產過程中口味及品質的影響，同時也減少異物引入風險。
在產品檢測環節中，公司引入全環節檢測項目，從原材料入廠檢測到生產工藝標準化，再到成品檢測及出廠抽檢，設置近20項常規質量指標，嚴格把控每一袋出廠產品的品質穩定。
加強產業融合推動川派餐飲發展
漫味龍廚除了利用科技手段外，還在產業融合協同方面做出諸多舉措。遵循十四五規劃中提到的三產融合，在供應鏈上游，我們引入了優秀企業和國內外農業產業項目，尋求產業農業合作來帶動原材料成本優勢；在供應鏈中游，打造智能化生產體系，將智能制造作為核心力量，開發川味特色餐飲復合調味料，推動川派餐飲的標準化，建立可追溯的生產體系；在供應鏈下游，我們借力合作品牌的優勢資源和業務構成，同客戶共同搭建連鎖餐飲標準化，推動第三產業的融合協同效應。
目前漫味龍廚正在搭建產品開發體系鏈（MM+IPD），通過科學、廣泛的收集市場行業信息，開發符合市場需求的產品，同時篩選優質供應商，控制產品成本并優化提升生產效率，及時高效完成生產交付。
今后漫味龍廚將以”雙輪驅動”發展策略為核心，以B端餐飲定制業務+C端特色調味品業務為方向，雙向發展，實現公司的品牌、營收、產品市占率的跨越式發展。也將不斷累積品牌力量，投入研發力度，安全生產，引領行業向著更安全、更規范的方向發展。
